L'historien Steven Kaplan a consacré plusieurs ouvrages au pain, aliment essentiel pour la population française du XVIIIè siècle.
On retiendra notamment Les ventres de Paris (Ed Fayard) ainsi que Le meilleur pain du monde (Ed. Fayard).
L'historien Steven Kaplan a consacré plusieurs ouvrages au pain, aliment essentiel pour la population française du XVIIIè siècle.
On retiendra notamment Les ventres de Paris (Ed Fayard) ainsi que Le meilleur pain du monde (Ed. Fayard).
